贵州特色菜，你吃过几样

贵州有种特色美食，叫包谷饭配酸菜豆米汤，酸辣椒炒包谷面面饭，在加个土鸡蛋，是我吃过最香的炒饭。

在外人看来，酸菜搭配豆米是一种奇葩的吃法，清汤寡水的样子却让人们吃着很爽口，一点也不油腻，它是贵州人夏季家家户户的美食。

我吃过很多地方的泡萝卜，唯有贵州的泡萝卜让我榴莲忘返。特别是裹上胡辣椒，味道有点甜又辣香辣香的。

一道重口味的菜，泡野芹菜撞上泡野葱头，加点胡辣椒和生抽搅拌均匀，腌制10分钟就可以吃。

所谓一锅乱炖的南方菜，冷水下锅煮瓜、豆、茄子、玉米，不放油，不放盐，煮出来味道甜甜的。

一碗胡辣椒水的重要性，胡辣椒是故意炒有点胡，然后擂得还有一点粗块就可以，擂太细了不好吃，加一点生抽、一点葱花。还记得小时候胡辣椒拌饭可吃两碗，贵州辣椒香而不辣很受人们追捧。