如今烧烤变味了,你知道为什么吗?
为什么市面上的烧烤越来越不好吃了?
让小编来揭穿商家的几个猫腻:
1.店租金贵了:本身不大的店,80%是就餐区,最多20%做厨房,因为厨房地方小,很多食材的处理都简单化,快速化的进入了冰箱保鲜区,因为厨房小,师傅的技术也没办法充分的发挥;
2.人工成本太高:请人穿串,还不如买半成品串省事;
3.新鲜食材太贵了:售价提不起来,成本高了,利润自然降低了;
4.直接进半成品:方便省事,价格低;因为很多牛肉串,羊肉串,根本就不是牛肉羊,而是用一些廉价的肉类,通过牛肉羊肉香精的浸泡而成,口感自然差了;
5.现在很多海鲜贝类都是冻品:特色是粉丝扇,生蚝,和新鲜的口感相比,天差地别;
6.烧烤配料变了:为了方便,很多商家直接买包装好的烧烤撒粉,烤制中,因高温倒至香味散发流失了;自己用桂皮八角孜然等几十种纯香料混合的烧烤配料,在烤制中,能提香,能散发出天然的烧烤香味,吃了不膩不燥,回味无穷,让人还想再吃的感觉;
7.小做个小总结:食材新鲜,撒料天然的烧烤,味道口感让人无法忘怀,并晒图几张,给大家参考:
新鲜虾
新鲜生蚝
新鲜肉串
新鲜肉串
烤熟的虾
烤熟的生蚝
烤熟的肉串
烤熟的五花肉串
烤熟的蒜蓉生蚝